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Durante il vostro soggiorno a Porto-Vecchio, potrete scoprire i migliori vini della regione a pochi minuti dall’Hôtel San Giovanni. Ecco tre cantine assolutamente da visitare.

1. Domaine de Granajolo

Immersa in una natura incontaminata, la tenuta Granajolo è uno dei riferimenti dell’AOC Corse Porto-Vecchio. Pioniera della viticoltura biologica, è certificata biologica fin dai primi anni 2000. Qui il rispetto della terra e della vite non è uno slogan, ma una vera filosofia di vita.

I vigneti si sviluppano su pendii granitici baciati dal sole della Corsica, offrendo condizioni ideali ai vitigni autoctoni. I vini bianchi si distinguono per freschezza e mineralità, mentre i rossi, strutturati e generosi, esprimono eleganti aromi di frutti rossi e spezie della macchia mediterranea. L’accoglienza in cantina è calorosa e autentica.

2. Domaine de Torraccia

È impossibile parlare dei vini di Porto-Vecchio senza citare la storica tenuta Torraccia, situata nel vicino comune di Lecci. Fondata negli anni Sessanta da Christian Imbert, grande sostenitore dei vitigni tradizionali corsi come Niellucciu, Sciaccarellu e Vermentinu, la cantina ha contribuito in modo determinante alla nascita della denominazione AOC Corse Porto-Vecchio.

Le vigne, coltivate da sempre con metodo biologico su terreni granitici affacciati sul mare, producono vini da invecchiamento di grande personalità. La celebre cuvée “Oriu” (“rifugio” in corso) è una degustazione imperdibile. La visita della cantina, con la sua magnifica vista panoramica sulla baia, è un’esperienza ricca di fascino e storia.

3. Domaine de Zuria – La spettacolare rinascita del vigneto di Bonifacio

Proseguendo verso l’estremo sud della Corsica, sui terreni calcarei di Bonifacio, il Domaine de Zuria rappresenta una straordinaria avventura familiare. Nato recentemente grazie alla passione dei suoi fondatori, il vigneto ha riportato la viticoltura a Bonifacio dopo oltre un secolo di assenza.

Il terroir è unico: le vigne, accarezzate dal vento, affondano le radici nel bianco calcare della regione. I vini sono di grande eleganza. I bianchi sorprendono per tensione, freschezza e note saline, mentre i rossi si distinguono per finezza ed equilibrio. La moderna sala degustazione, perfettamente inserita nel paesaggio, merita da sola la visita.

Dalla vigna alla tavola del ristorante L’Impatiens

All’Hôtel San Giovanni siamo orgogliosi di valorizzare questi produttori locali. Come ha recentemente sottolineato il Maestro Sommelier Raphaël Pierre Bianchetti durante la sua visita, la carta dei vini del ristorante L’Impatiens privilegia i produttori del territorio e le denominazioni più rappresentative della Corsica.

Dopo una giornata dedicata alle visite delle cantine, vi invitiamo a prolungare l’esperienza nel nostro ristorante. Un calice di Torraccia, Granajolo o Zuria accompagnerà perfettamente la nostra cucina bistronomica per concludere la serata nel migliore dei modi.

Informazioni pratiche

• Granajolo – Tel. +33 (0)4 95 70 37 83 – Sainte-Lucie de Porto-Vecchio

• Torraccia – Tel. +33 (0)4 95 71 43 50 – Lecci

• Zuria – Tel. +33 (0)6 67 98 69 38 – Bonifacio