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Lors d’un séjour à Porto-Vecchio, vous pouvez déguster des vins de la région à quelques minutes seulement de l’Hôtel San Giovanni. Voici trois domaines incontournables

1. Le Domaine de Granajolo

Niché dans un écrin de nature préservée, le Domaine de Granajolo est une véritable institution de l’appellation AOC Corse Porto-Vecchio. Précurseur et engagé, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le début des années 2000. Ici, le respect de la terre et de la vigne n’est pas un argument marketing, c’est une philosophie de chaque instant.

Le vignoble s’épanouit sur des coteaux granitiques baignés par le soleil corse, offrant des conditions de maturation idéales pour les cépages endémiques. Les vins blancs y sont réputés pour leur grande fraîcheur et leur minéralité, tandis que les rouges, structurés et généreux, révèlent des arômes subtils de fruits rouges et d’épices du maquis. L’accueil au caveau est chaleureux et authentique.

2. Le Domaine de Torraccia

Impossible de parler des vins de Porto-Vecchio sans évoquer le mythique Domaine de Torraccia, situé sur la commune voisine de Lecci. Fondé dans les années 60 par Christian Imbert, ardent défenseur des cépages traditionnels corses (Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu), ce domaine a largement contribué à la création de l’AOC Corse Porto-Vecchio.

Cultivées en bio depuis toujours sur des arènes granitiques avec la mer en toile de fond, les vignes produisent des vins de garde au caractère bien trempé. La cuvée emblématique “Oriu” (le refuge, en corse) est un incontournable absolu. La visite du domaine, avec sa vue panoramique imprenable sur la baie, est un grand moment de poésie et d’histoire corse.

3. Le Domaine de Zuria : La renaissance spectaculaire du vignoble bonifacien

En descendant un peu plus vers l’extrême sud, sur les terres calcaires de Bonifacio, le Domaine de Zuria est le fruit d’une formidable aventure humaine. Créé récemment par une famille passionnée, ce domaine a eu l’audace de faire renaître la culture de la vigne à Bonifacio, une tradition oubliée depuis plus d’un siècle.

Le terroir y est unique : les vignes, balayées par le vent, puisent leur force dans le calcaire blanc de la région. Le résultat en bouteille est bluffant d’élégance. Les blancs s’expriment avec une tension et une salinité remarquables, et les rouges offrent une finesse rare. Le caveau de dégustation, moderne et magnifiquement intégré au paysage, vaut à lui seul le détour.

De la vigne à la table de notre restaurant L’Impatiens

Au sein de l’Hôtel San Giovanni, nous avons à cœur de mettre en lumière ces artisans de la terre. Comme l’a récemment souligné le Maître Sommelier Raphaël Pierre Bianchetti lors de sa visite dans notre établissement, la carte des vins de notre restaurant L’Impatiens est pensée pour valoriser les circuits courts et les appellations fortement identitaires.

Après vos visites de la journée, pourquoi ne pas prolonger l’expérience à notre table ? Une cuvée de Torraccia, Granajolo ou Zuria s’accordera à merveille avec notre cuisine bistronomique pour clore votre soirée.

• Granajolo 04 95 70 37 83 à Sainte Lucie de Porto-Vecchio

• Torraccia 04 95 71 43 50 à Lecci

• Zuria 06 67 98 69 38 à Bonifacio